Si eres de los que empiezan cada mañana con un buen tazón de muesli, te interesará saber que este delicioso alimento, compuesto por cereales, fruta seca, semillas, frutos secos y otros ingredientes, fue inventado por un médico suizo. El Dr. Maximilian Oskar Bircher-Benner, fallecido un 24 de enero de 1939, estudió Medicina en la Universidad de Zúrich y adquirió fama mundial por sus pioneras investigaciones sobre nutrición y su defensa de las dietas a base de alimentos crudos. Vegetariano, metódico y abstemio, el Dr. Bircher-Benner sostenía que vivir en armonía con la naturaleza y practicar la moderación en todos los sentidos era la clave para una larga vida. Estos principios los aplicó también profesionalmente en su clínica privada alpina Lebendige Kraft (Fuerza vital). En palabras del médico suizo:
“Es más rápido prescribir un medicamento que explicarle al paciente su trastorno e instruirle sobre dietética y un estilo de vida disciplinado”.
Pilar Díaz
